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小磨香油的發(fā)展歷史
來源:未知  發(fā)布時間:2016-05-05  瀏覽次數:2139

在我國,芝麻油的歷史甚是久遠。早在三國時,已有文字記載,《三國志.魏志》:“孫權至合肥新城,滿籠弛往……折松為炬,灌以麻油……”作照明燃料,那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晉人張華《博物志》所記“煎麻油,水氣盡無煙,不復沸則還冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖,復暴三過乃止”的內容,是香油文化的最早記錄。距今已有1600多年了。南北朝時,香油已廣泛的用于餐飲,到了唐宋年間,香油視為最上等的食用植物油,應用得更加廣泛。   

小磨香油現在產地是以河南、河北地區(qū)為主。    

小磨香油還有它獨特的醫(yī)療保健之功效。《本草綱目》中介紹芝麻“益氣力,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老,堅筋骨,明耳目,耐饑渴,延年”。使“白發(fā)返黑”,“能除一切痼疾……”  

據營養(yǎng)學家科學分析,芝麻中富含人體所需要的營養(yǎng)物質,確能延緩人的衰老,美容等,食用香油,對保護血管,潤腸通便,減輕咳嗽和煙酒毒害,保護嗓子,治療鼻炎等都功效不凡。   

一些營養(yǎng)師認為,小磨香油對中老年人來說,應該是最好的佐餐味素之一了。   

首先,香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高,可達98%。香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防作用和療效。   

其次,香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細胞膜的完整和功能正常,也可減少體內脂質的積累。   

第三,香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。   

最后,中老年人久用香油,還可以預防脫發(fā)和過早出現白發(fā);特別是黑芝麻油。對于牙齦出現萎縮的中年人,特別是還有抽煙和嗜酒習慣的人來說,久用香油可保護牙齦和口腔。

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